KimaCell®CMC FG1000 carboximetilcelulosa sódica, también se conoce como carboximetilcelulosa. Su estructura es principalmente de la Unidad de D-glucosa A LA β (1 → 4) glucósido. Las claves están unidas entre sí.
CMC es polvo o gránulos fibrosos blancos o lechosos, con una densidad de 0,5-0,7g/cm3, casi inodoro, insípido e higroscópico. Se dispersa fácilmente en agua para formar una solución coloidal transparente, insoluble en disolventes orgánicos como el etanol. El pH de 1% solución acuosa es 6,5-8,5, cuando el pH>10 o <5, la viscosidad del pegamento disminuirá significativamente, Y el rendimiento es el mejor cuando el pH = 7. Estable al calor, la viscosidad aumenta rápidamente por debajo de 20 ° C y cambia lentamente a 45 ° C. El calentamiento a largo plazo por encima de 80 ° C puede desnaturalizar el coloide y reducir significativamente la viscosidad y el rendimiento. Es fácilmente soluble en agua y la solución es transparente; es muy estable en solución alcalina, pero se hidroliza fácilmente cuando encuentra ácido. Cuando el valor de pH es 2-3, precipitará, y también reaccionará con sales metálicas multivalentes.
Nombre químico | Carboximetilcelulosa sódica |
Sinónimo | Goma de celulosa, carboximetilcelulosa, derivado de celulosa, sal sódica de carboximetilcelulosa, Na CMC, glicolato sódico de celulosa, CMC sódico, GLICOLATO DE CELULOSA DE SODIO |
Número CAS | 9004-32-4 |
Marca | KimaCell |
Grado del producto | CMC FG1000 |
Solubilidad | Éter de celulosa soluble en agua |
Forma física | Polvo de celulosa blanca a blanquecina |
Apariencia | Polvo inodoro blanco a cremoso, de flujo libre |
PH | 6,5-8,5 |
Viscosidad (1%, Brookfield, 25 ℃) | 500-1500 CPS |
Grado de sustitución | 0,75-0,90 |
Pureza (base seca) | Min99.5 % |
Pérdida en el secado (humedad) | 8.0% máx. |
Tamaño de partícula | Min.99.0 % pasa a través de la malla 100 |
Código HS | 39123100 |
KimaCell®La carboximetilcelulosa sódica CMC FG1000 es ampliamente utilizada en alimentos fríos como paletas y helados, el uso de CMC puede controlar la formación de cristales de hielo, aumentar la tasa de expansión y mantener una estructura uniforme, resistir la fusión, tener un sabor fino y suave, y blanquear el color. En los productos lácteos, ya sea leche aromatizada, leche de frutas o yogur, puede reaccionar con proteínas dentro del rango del punto isoeléctrico del valor de pH (PH4.6) para formar un complejo con una estructura compleja, que es propicio para la estabilidad de la emulsión y mejorar la resistencia a las proteínas.
En productos alimenticios y bebidas, los fabricantes utilizan CMC con una variedad de estabilizadores, tales como: goma xantana, goma guar, carragenano, dextrina, etc., y emulsionantes tales como: monoestearato de glicerilo, éster de ácido graso de sacarosa, etc. Para componer. Se pueden lograr ventajas complementarias y se pueden lograr efectos sinérgicos para reducir los costos de producción.