Especificación de HPMC K4M FG
HPMC K4M FG (9004 65 3) Hidroxipropil metil celulosa (HPMC) de grado alimenticio |
Análisis Físico |
Apariencia | Polvo fibroso o granular blanco a ligeramente blanquecino. |
Identificación A a E | Conforme |
Aspecto de la solución | Conforme |
Metoxi | 19,0-24.0% |
Hidroxipropoxi | 4,0-12.0% |
Pérdida en el secado | 5.0% Max |
Residuo en el encendido | 1.5% Max |
PH | 5,0-8,0 |
Viscosidad aparente | 3200,0-4800.0cps |
Tamaño de partícula | Min. 98% pasar a través de la malla 100 |
Metales pesados |
Heavy Metal | ≤ 10ppm |
Arsénico | ≤ 3ppm |
Plomo | ≤ 3ppm |
Mercurio | ≤ 1ppm |
Cadmio | ≤ 1ppm |
Micro bacterias |
Recuento total de placas | ≤1000cfu/G |
Levadura y molde | ≤100cfu/G |
Forma de Coli | Ausente/G |
Salmonella | Ausente/G |
Aplicación de HPMC K4M FG
KimaCell®HPMC K4M FG es ampliamente utilizado en alimentos congelados y pan horneado, la tecnología de masa congelada es beneficiosa para la preservación y el transporte de masa, simplifica el proceso de producción, reduce los costos y reduce el desperdicio de recursos humanos. Sin embargo, la calidad de la masa almacenada en un congelador se reducirá. Por ejemplo, los cristales de hielo formados dentro de la masa y la recristalización de los cristales de hielo destruirán la estructura de red de la proteína del gluten, causando problemas como encogimiento, grietas y dureza excesiva de la masa. Afectando así la calidad del producto final. La gente está cada vez más inclinada a comprar comida simple y rápida. En comparación con los productos tradicionales de fideos, como bollos y fideos al vapor, el PAN tiene la ventaja de ser fácil de hacer y fácil de llevar. Mejorar la calidad de La masa congelada y su pan horneado siempre ha sido un punto de acceso de investigación en el país y en el extranjero. HPMC puede mejorar significativamente las propiedades de almacenamiento y horneado de la masa congelada, y mejorar la calidad de la masa congelada y su pan horneado.