HPMC E3 FG

Especificación de HPMC E3 FG

Aplicación de HPMC E3 FG

KimaCell^®HPMC E3 FG es ampliamente utilizado en el ingrediente alimentario.

Para satisfacer las necesidades de salud de los ácidos grasos trans bajos y los ácidos grasos saturados bajos en la industria alimentaria, la solidificación de los aceites líquidos en organogeles se ha convertido en uno de los puntos críticos de investigación en los últimos años. Agregar factores gelificantes orgánicos de moléculas pequeñas al aceite vegetal y bajo ciertas condiciones de procesamiento (como calentamiento y enfriamiento) puede hacer que el aceite vegetal forme una sustancia similar a un gel. Este aceite similar a un gel se llama aceite de gel. El aceite de Gel tiene las ventajas de viscoelasticidad de aceite semisólido, ácido graso saturado bajo y ácido graso trans, etc. Puede ser ampliamente utilizado en alimentos, medicina, productos químicos diarios y otros campos. Entre la selección de factores gelificantes, los hidrocoloides han recibido una gran atención debido a su seguridad de grado alimenticio y bajo costo. Se informa que la mayoría de los hidrocoloides que constituyen el aceite son derivados de celulosa hidrófila, metilcelulosa hidroxipropil, su estructura de espuma puede absorber eficazmente una gran cantidad de aceite líquido, Y tienen cierta fuerza Gel y estabilidad térmica. Aunque se ha informado que los aceites de gel hidrocoloide son sustitutos de las grasas sólidas en los alimentos, su aplicación es muy limitada y se limita a productos horneados específicos como muffins, pasteles y galletas sándwich. Por lo tanto, es necesario aplicar el aceite de gel a base de hidrocoloide a más tipos de alimentos.