Alimentos fritos

En alimentos fritos, agregar una cantidad adecuada de HPMC de grado alimenticio a los alimentos fritos puede reducir en gran medida la ingesta de aceite durante la fritura, reducir el contenido total de aceite de los alimentos fritos, y mejorar el sabor de los productos fritos y prolongar la fritura. Aumentaron los intervalos de cambio de aceite, mejoraron los rendimientos de los productos fritos y redujeron los costos de grasa.

Ventajas de HPMC en alimentos fritos

• HPMC se puede agregar al polvo y la lechada de alimentos fritos, y las propiedades del gel Térmico pueden reducir efectivamente la absorción de aceite.

• Mantenga eficazmente la pérdida de agua de los alimentos fritos y aumente su sabor jugoso.

• Puede reducir la migración de humedad de los alimentos durante el proceso de preservación del calor después de freír, y mantener la frescura y el sabor.

• Mejorar la fuerza de unión de la masa en la comida, inhibir efectivamente el despreso de la masa durante el proceso de fritura, aumentando así el rendimiento.